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ブロッコリースプラウトはアンチエイジングに必須の食べ物!!~効果と成分について~

ヘルスケア/健康
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ブロッコリースプラウトとアンチエイジング

~この記事で学べる事~

h5そもそもブロッコリースプラウトって何?
h5スルフォラファンという成分とアンチエイジングについて
h5ブロッコリースプラウトの美味しい食べ方

スーパーや八百屋さんでふと目にする「ブロッコリースプラウト」について、実はすごいパワーを持っていることをみなさんはご存知ですか?
「スプラウト」とは発芽したばかりの植物の総称で、ブロッコリースプラウトはその名の通りブロッコリーの新芽のことです。
発芽野菜の仲間には、他にカイワレや豆苗などが有名ですが、なせ「ブロッコリースプラウト」が今、注目されているのでしょうか?
理由は、ブロッコリースプラウトに含まれる高い栄養素にあると言えるでしょう。
その健康効果は、ガンの抑制、花粉症の緩和、肝機能の改善、更には育毛効果など多岐にわたります。

しかも、抗酸化作用に優れており、アンチエイジング効果が非常に高いのです。
「抗酸化」とは、加齢に伴って酸化していく体内の毒素(活性酸素)を排出してくれる作用のことを言います。所謂デトックス効果ですね。

ブロッコリースプラウト

そして、ブロッコリースプラウトには、このデトックス効果を促してくれる栄養素であるスルフォラファンが多く含まれているのです。
まさにスプラウト界のスーパースターといった存在でしょう。
この記事では、ブロッコリースプラウトの知られざる栄養価や効果的に取り入れる方法をご紹介していきます。

 

ブロッコリースプラウトって何?

ブロッコリースプラウトとは「ブロッコリーの新芽」のことです。
最近スーパーの野菜コーナーでも目にすることが多くなってきましたが、一見カイワレ大根と区別がつきづらく、一般的なブロッコリーからすると、随分とひょろひょろしています。実際手に取ってみると「こんなんで本当に栄養素があるのかな?」と、思われる方がいらっしゃるかもしれません。

ところが、このブロッコリースプラウト、こんな小さなひょろひょろボディに物凄いパワーを秘めているのです。

ブロッコリースプラウトの栄養

まず、カルシウム・ミネラル・ビタミンなどと共に豊富な食物繊維が含まれています。
そして、免疫力アップや肝臓の機能の向上といった効果を持つスルフォラファン。

一般的なブロッコリーに比べると約7倍も含まれていることがわかっています。更に、発芽して3日目のブロッコリースプラウトには、なんとブロッコリーの20倍ものスルフォラファンが含まれているのだとか!
さて、このスルフォラファンについて、詳しく説明したいと思います。

 

栄養成分「スルフォラファン」の効果は?

スルフォラファンたっぷりのブロッコリースプラウト

アンチエイジングに効果を発揮する頼もしい栄養素に「スルフォラファン」という、植物に含まれる天然の化学物質があります。

スルフォラファンはブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ケールなどのアブラナ科の植物に多く含まれていることがわかっています。そして、その中でも一番豊富にスフォラファンを含む野菜としては、ブロッコリースプラウトが挙げられます。

このスルフォラファンには様々な効能が秘められていると言われており、その代表的なものが、冒頭部分で触れた「抗酸化作用」です。その他にもダイエット効果、美肌効果、デトックス効果などなど女性にとって嬉しい効能がたくさん含まれています。

 

ダイエット・デトックス効果

スルフォラファンのダイエット効果

それでは、ダイエット・デトックス効果について考えていきましょう。
ダイエットに重要なのは実は「肝臓」なのです。肝臓はアルコールを分解してくれる臓器…といえばわかりやすいですよね。でも、肝臓が働くのは、なにもアルコールに対してだけではありません。肝臓には体に入った糖分や脂肪を分解してくれる大切な働きもあります。スルフォラファンには、肝臓の機能を活発にしてくれる作用があり、そのために
ダイエット・デトックス機能が高いと考えられているのです。

 

美肌効果

続いて美肌作用です。スルフォラファンにはメラニン色素の生成を適度に抑えてくれる効果があります。シミや肌のくすみは女性にとっては決して簡単な悩みではないですよね。このようにスルフォラファンは女性の味方と言えるべき存在なのです。

 

その他の効果

ブロッコリースプラウトの効果は、女性のアンチエイジングだけには留まりません。育毛効果や花粉症対策効果、二日酔い予防効果に加えて、癌を予防する効果があることも研究されているようですから、ご主人やご家族へもおすすめできそうですね。

 

スルフォラファンの摂取の仕方

さて、アンチエイジングにとっても効果のあるスルフォラファンという成分はどのようにして摂取することができるのでしょうか?
それは、スルフォラファンが豊富に入っているブロッコリースプラウトを食べることが一番効果的なのです。

では効率よくブロッコリースプライトを摂取するためのレシピをご紹介していきましょう。

 

①たっぷりとサラダに入れて

ブロッコリースプラウトサラダ

スルフォラファンを効率よく摂取するには、何も手を加えずに生のままバリバリとよく噛んでいただくことが一番です。しゃきしゃきとした歯ごたえを楽しんでください。ただ、ほんのり苦味があり、人によってはその風味が苦手ということもあるようなので、マヨネーズ、ドレッシングなどで味を整えてみてくださいね。
味をつけすぎてカロリーオーバーしてしまっては元も子もないのでご注意を!
ポン酢をかけていただくのもさっぱりしていておすすめです。カロリーも気になりませんしね!

 

②野菜ジュースやスムージーに

ブロッコリースプラウトのスムージー

これも手軽でよい摂り方でしょう。バナナやリンゴに少しハチミツを垂らしてミキサーにかけると、癖もなく、程よい甘さで美味しくいただけます。ヨーグルトを混ぜるとまたさっぱりとして美味しいですよ。

 

③お鍋に入れて

ブロッコリースプラウト鍋

これからの季節、お鍋が美味しいですよね。白菜やおネギ。これまた最近流行っているパクチーと一緒にブロッコリースプラウトを入れてみるのも良いでしょう。
スルフォラファンは加熱しても効果が損なわれることはありませんが、水に溶けやすい成分なので、ぜひ、スープごと召し上がってくださいね。

 

まとめ

いかがでしたでしょうか?
ブロッコリースプラウトの小さな体に秘められた物凄いパワー!少しでも皆様に伝わると嬉しいです。記事を書きながら、筆者も反省しきり…でした。
まさにアンチエイジングを意識しなければいけない世代ですのに、忙しさにかまけて、ついつい自分を甘やかしてしまっています。
しかし、現代の女性は求められるものが多いような気がしませんか?
家事に子育て、仕事。そして、時には女性としての自分も大切にしたいですよね。
アンチエイジングは決して高価な化粧品やエステに通わなければ叶わないわけではありません。ブロッコリースプラウトを上手に、そして手軽に食生活へ取り入れながら、心身共に老いに抗い、アンチエイジングを成功させましょう。この記事を読んでくださった皆さんが美しく年齢を重ねられることを祈っています。

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Saori

Saori

編集長 saori
美容・健康分野で数多くのメディアを企画、運営。元化粧品会社勤務、その後健康食品会社マネージャー、その後独立。エイジングケア研究のため3年間ヨーロッパに留学。

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